由新华网和中国保护消费者基金打假工作委员会共同主办的2010中国食品安全高层论坛暨全国食品质量消费者满意品牌颁奖盛典12日下午在北京举行，本次中国食品行业的年度盛会得到了商务部、农业部等国家部委的大力支持，国内外众多知名食品企业和多位行业专家将参加本次论坛。沃尔玛中国资产保护部高级总监王玉雄在回答论坛平行互动环节主持人新华网总编助理杨庆兵的提问时表示，食品安全是我们对顾客最重要的承诺之一，我们希望在整个食品的供应链方面，每一个环节能够达到食品安全的要求。

王玉雄表示，食品安全是一个非常重要的话题，也是每个人每天都离不开的一个话题，在2009年国家颁布了食品安全法，这是一部非常重要的法律，对于规范我们的食品安全起了非常重要的作用。所以在沃尔玛这边，我们非常重视这部法律，包括美国总部也对这部法律产生了浓厚的兴趣。我简单跟大家分享一下沃尔玛在食品安全方面做的一些工作，让我们共同寻找一些存在的机会点，进一步提升食品安全的标准，达到老百姓的需求。

沃尔玛是一个非常重视食品安全的一家公司，食品安全是我们对顾客最重要的承诺之一，我们重视食品安全，我们把它真正的融入到经营和管理当中，沃尔玛一直在推行文化，这个文化我们就叫食品安全文化。从公司的高层，我们有一个小册子，这个小册子上第一页就是公司总裁对食品安全的关注，所以从上到下都非常重视食品安全，已经形成了一套完整的食品安全文化的分为。沃尔玛每周在全国给大概850万顾客提供服务，他们来自数百万家庭，能够为这么多老百姓提供服务，这是沃尔玛公司的荣幸。所以我们深知肩上的责任重大，我们努力做好每一件食品的安全工作。

我们知道，食品安全是一个从农场到餐桌非常长、非常复杂的一个链条，只有在每一个链条之间，我们做好我们的工作，才能够保证最终到消费者手里的食品是安全的。所以我们在食品安全链方面，从农产品的种植，我们建立了一套标准，从生产加工食品方面我们建立了一套标准，到我们的物流、配送环节，我们有冷链标准，我们和冷链公司合作，推行我们的食品安全标准，到我们的商场，我们有请第三方对我们的整个标准和流程进行一些监督和监控，独立给我们提供一些客观的报告。同时我们也没有忽视顾客对我们的反馈，我们每个月会有一个报告报到沃尔玛总部，看看顾客的要求在哪里，我们的差距在哪里，我们努力改进，达到顾客的标准。所以我们希望在整个食品的供应链方面，每一个环节能够达到食品安全的要求。

在2010年，沃尔玛也提出了几个非常重要的项目，这几个项目包括完善我们的食品安全的文化，推行现在非常热门的“农超对接”项目，减少中间环节，这样能够保证农业生产的规模化、规范化、标准化，这是我们推广的一个非常重要的项目。同时我们会在全国建立17个冷链物流配送网络，可以表现我们的生鲜食品、农产品能够得到安全的配送和运输。同时我们也有一项计划，就是和中小供应商的生产企业，能够推动沃尔玛全球的安全标准，帮助我们的中小食品企业提高标准，加强食品安全。总之，食品安全非常重要，尤其是现在国家在关注民生，关注食品安全，这个责任不光是流通企业的一个责任，同时也是我们每一个生产企业、加工企业的责任。所以希望今后沃尔玛能够和各个生产企业有更好的合作，我们一起努力，把食品安全做的更好。

当杨庆兵请王玉雄用一句话讲一讲对食品安全重要性的看法时，王玉雄说，其实一句话说食品安全肯定远远不够，我们最长说的一句话就是民以食为天，如果一个企业能够重视食品安全，才能够满足老百姓的需求。这样的企业才称得上有良心的企业，才能称得上让老百姓认可的企业，这也是我们企业发展和生存的基础。

作为市值最大的流通企业，沃尔玛在保障货源流通方面是怎么做的？王玉雄说，其实沃尔玛在中国发展已经有十多年的时间了，刚开始我们也没有意识到食品安全的重要性，我们觉得如果把美国的一套标准搬过来是不太适合在中国适应的。所以这些年我们总结出，在我看来有两个体系，一个是内部，一个是外部。对于内部来讲，我们控制食品安全，教育我们的员工，建立我们的标准。对外部我们有几个标准，一个标准就是对供应商的要求。供应商要和沃尔玛做生意，必须通过沃尔玛食品安全的审核，达到沃尔玛的标准，够了这么多分你才能跟沃尔玛签定供货合同，这样我们把很多不符合要求的生产企业筛选在门外。

对于农产品方面，刚才提到“农超对接”项目，这个可以让我们直接走到田间地头，去看看你种植的东西符不符合我们的要求，我们邀请了一个第三方公司，他去农场取样，包括土、水、空气以及周围的环境，进行检测，看有没有达到国家的标准，只有做到这样，才能保证源头上的安全。对于运输和配送方面，我们在几年前就推进冷链配送，我们在供货时要测试温度，看有没有达到我们的标准。我想从这几方面就能保证到，当然这不是我们的全部，有很多细节问题对食品安全影响很重要，但我主要谈这几方面。

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