高科技铸就冷链体系 保障世博食品安全
时间:2022-12-31 13:45:16来源:food栏目:冷链新闻 阅读:
为了确保世博暑期用餐安全,上海市食品监管部门准备好高科技安全网,积极应对挑战。
据悉,世博食品都有“身份证”。一套借助射频识别技术实现的现代食品溯源信息系统,覆盖了供应世博会食品加工配送中心、园区食品企业、食品原料采购、半成品加工、物流运输、食品入园等多个环节。该系统采用“电子标签”,记录食品源头信息,一旦发现问题食品,可在最短时间内“追根究底”,及时采取控制措施。
据悉,园区内设置了3个快速检测实验室,对各类食品展开50余项快速监督抽检,而且对于调味品供应商也实施严格监控。此外,食物配送“中转站”———冷库、冷藏车辆、热链和冷链盒饭等,全程采用温度实时监控。随时监测食物物流温度是否超标,消除安全隐患,以确保从田间、工厂到游客餐桌上的每一个环节都是安全的。
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