近日，记者在崇州市桤泉高新现代农业园区的冷库看到，里面贮藏的番茄、海椒、黄瓜、茄子等有机果蔬都包裹着一个个塑料袋，袋内的果蔬鲜嫩欲滴。原来，这些塑料袋是采用国外进口特有的矿物质材料，以PE材料为基础，针对果蔬保鲜包装的特有要求加工而成。袋内还混合着专门比例设定的氮气、氧气、二氧化碳等对果蔬无任何污染的气体。

口袋密封以后，就相当于一个可移动的气调库，从而保证果蔬在贮运过程中自始至终保持新鲜。它比常温下延长贮藏期近两倍，比同样冷库条件下不装袋的果蔬延长贮藏期1个多月。

　　这就是成都市农林科学院农产品加工所去年开始在桤泉高新现代农业园区示范的果蔬无害化保鲜贮运技术。

　　混合气体 保鲜果蔬

据了解，传统的果蔬贮藏保鲜技术，往往要采用保鲜剂和消毒剂对果蔬进行处理，再放入冷库或气调库贮藏。这样，果蔬就会有一定的药残，而且果蔬要达到好的保鲜效果，还得放入气调库。但建一个气调库的成本比建一个冷库的成本高得多。

如何解决过去果蔬在贮藏保鲜方面的矛盾呢？成都市农林科学院农产品加工所于去年在西南片区率先引进了国外广为采用的果蔬无害化保鲜贮运技术，把这一技术运用到崇州市院市合作项目中，最终确定崇州市桤泉高新现代农业园区参与示范。

　　据成都市农林科学院农产品加工所李娟工程师介绍，气调保鲜包装在国外是成熟的技术，应用广泛，近年我国沿海地区正在逐步推行。

“果蔬采摘之后仍然是有生命的，维系生命就要呼吸，要呼吸就要消耗能量，最终导致果蔬的衰老、死亡。通过抑制其呼吸速率，即可达到延长其生命的作用，而果蔬采后贮藏环境中的气体成份是影响果蔬呼吸速率的主要因素之一。因此，这个技术就根据各种果蔬的特性，将大气中的氮气、氧气、二氧化碳按不同比例混合充入塑料袋，对果蔬进行保鲜。”李娟说，与果蔬无害化保鲜贮运技术相配套的主要设备包括：气瓶（分别盛装氮气、氧气、二氧化碳等气体）、气体自动调配机、多功能真空充气专用包装机等。在操作上，首先将果蔬装入塑料袋抽取一定的真空，再充入按专门比例配制混合的氮气、氧气、二氧化碳等气体，通过包装机自动热合、封口，再放入低温下贮藏。

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