日前，笔者走访了双汇在漯河的生产基地，对于消费者关注的双汇火腿肠原料来源问题进行了深入的调研。最终发现，双汇自上个世纪末，引进了我国第一条冷鲜肉生产线后，双汇的火腿肠原料就逐步替换成健康、新鲜的冷鲜肉了。

在双汇的生产车间参观通道里，笔者沿着活猪进入屠宰准备的冲淋环节开始，追踪冷鲜肉生产链，直到猪肉进入火腿厂生产车间，确定双汇火腿肠的生产原料均来自于双汇本厂生产的冷鲜肉产品。记者还了解到，冷鲜肉是目前为止市场上最安全、最营养的猪肉产品，现只占我国猪肉市场的10%左右，是一种绿色的新兴产品，也是未来的发展趋势。而且，由于一些区域的地方保护政策，冷鲜肉甚至都进入不了该区域的销售渠道，因此目前在我国能吃上冷鲜肉的消费者少之又少。不过，食用双汇火腿肠也许是现在间接消费冷鲜肉的一种方法，希望在不久的将来我国每个地区都消费者能够在市面上买到健康、新鲜的冷鲜肉。

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