作为国内食品行业的龙头企业，雨润自成立第一天起就提出了“食品工业是道德工业”的道德理念。通过长期的实践与研究，雨润集团首先在行业内制定出了内容最翔实、标准要求最高、操作性最强的《食品安全管理制度》，字数超过16万，其中涵盖屠宰、品管、产品技术三大块，其中又细分为49项专项制度。雨润集团确立了“零事故目标”——最大限度地预防、减轻和消除食品安全危害与风险为目标；完善“一个体系”——“从源头到终端”的全程雨润食品安全监控体系，做到“源头有保障，全程有冷链”。

在深加工产品的质量管理方面：雨润制定实施“三不交付、四不放过、五不让步”质量工作原则。“三不交付”原则：不制造、不接收及不出厂不合格品；“四不放过”原则：找不到问题原因，找不到问题责任人，问题未处理的及问题未解决不放过；“五不让步”原则：对恶意违反工艺、私自调整工艺和配方、恶意阻碍品管工作、隐瞒（偷用、偷发）不合格品及有意破坏或做假的不让步。在屠宰工厂的质量管理方面，雨润重视检验检疫工作。进厂前，雨润通过十八道检疫来保证生产过程质量。出厂时，产品还将通过瘦肉精、磺胺、致病菌等激素、药残、微生物检测，保障产品出厂安全，为消费者提供健康、营养、安全的肉类制品。在源头的质量控制方面，未来雨润将从单纯生产工厂控制向全程质量管理迈进，将上游管理延伸到养殖环节。目前，雨润已经开始做养殖方面的探索。

检测方面，雨润引进了国际先进的检测设备，比如原子吸收光谱仪、高效液相色谱仪、近红外光谱仪、自动凯式定氮仪、包装材料透湿透氧仪等大型的检测。雨润实验室的检测能力已经超出了食品安全准入制度要求，雨润制定的检测标准甚至高于国家标准，比如低温肉制品微生物的企业标准严于国家标准1000倍。

近乎苛刻的质量管理，使雨润在全国肉食行业中率先通过了ISO9001国际质量体系认证、ISO14001环境管理体系认证、OHSMS18001职业健康安全管理体系认证、HACCP认证和QS质量安全市场准入认证等五大质量体系认证。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：冷链物流的阿喀琉斯之踵

下一篇：1家大超市将直接从农家进菜