“冷猪肉”比热鲜肉更安全更鲜美
时间:2022-12-31 06:32:00来源:food栏目:冷链新闻 阅读:
上海市肉类行业协会秘书长郁麟驹19日表示,肉类经过科学加工,会更加卫生和美味。以猪肉为例,冷却猪肉是在0℃-4℃的环境中经过12-24小时冷却而成,因为其中的有机体和酶发挥作用,比热鲜肉即俗称的新鲜肉更安全,也更鲜美。
第十二届中国上海国际食品加工及包装机械展览会19日在沪揭幕。展会上虽有各种肉食加工机械争奇斗艳,但不少设备在国内却尚无用武之地。上海市肉类行业协会秘书长郁麟驹告诉记者,其实肉类经过科学加工,会更加卫生和美味。但由于饮食习惯原因,目前上海人消费的冷却猪肉只占到生鲜猪肉产品的30%-40%。
郁麟驹表示,加工肉制品的比重是肉类行业发展水平的一个标志。目前上海已有爱森、松林等企业正在筹建高科技的冷却肉生产设备,而五丰上食、双汇等企业则引进了先进的熟食肉制品生产线,高品质肉制品将源源不断在申城上市。今后几年内,上海还将打造专业的“冷链系统”,为居民的“肉篮子”提供更美味和安全的保障。
冷链服务业务联系电话:19937817614
华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业,已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。
郑重声明:部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!
标签:
下一篇:中央将扶持超市建现代流通体系
相关推荐