第十六届亚运主火炬在广东的火热传递使人们感受到亚运气氛的全面到来，与此同时，作为亚运会唯一指定肉制品，金锣集团内部也已经开始积极备战亚运，一场保障亚运食品安全的誓师大会正式打响了企业的亚运攻坚战。

当日，在山东临沂总部，临沂市领导、肉制品行业领导的共同见证下，金锣集团董事长周连奎带领数千员工庄严承诺，倾企业之力保障亚运肉制品供应，为广州亚运会和中国肉制品行业争光。金锣集团董事长周连奎向记者表示，尽管金锣已经具有成熟的企业运作模式与先进的运作标准，但丝毫不敢懈怠，企业已从多个方面做好准备，以全面保障亚运肉制品。

   

强化监测体系 确保供应安全

金锣集团担负着亚运期间为3万多与会人员提供营养、安全肉制品的企业使命。据了解，为实现这一光荣使命，金锣集团与亚组委相关部门建立了一套强有力的监测体系，以确保亚运肉制品供应及时和安全。

根据这一体系，企业能够及时了解到亚运期间每天的需求量，实现时时调配确保产品新鲜。而且，利用金锣独特的全生态产业链优势，实施亚运食品安全追溯制度，通过对饲养、屠宰、加工、冷链物流等各个节点监测，从源头上实施安全管控，实现从生产基地、加工企业、物流配送中心到亚运村的全过程无缝隙监控，最大程度确保亚运肉制品安全。

    此外，金锣还邀请亚组委及山东质检、工商等部门人员驻点监督检查，通过内外联动的多重举措，全力保障亚运肉制品的供应。

开辟绿色通道 高效服务亚运

除了积极构建监测体系外，在原有的产品品类基础上，金锣集团还专门针对亚运开展新品研发，推出“肉粒多”等高品质的熟肉制品。金锣产品研发负责人告诉记者，“肉粒多”是金锣专门为亚运健儿打造的营养、健康新品，产品原料全部是限定自有农场自产的冷鲜肉，保证了产品的高品质。

此外，为了保证肉制品的及时配送，金锣集团还专门开辟了绿色通道。据金锣亚运营销负责人介绍，所有亚运会肉制品的供应将从集团总部临沂基地专线专运，统一调配，而公司早在5月份就已成立由质检、研发、物流等多个部门组成的专项服务团队。同时，金锣还对整体配送流程进行优化，以确保高效服务亚运会。

   

借力亚运舞台   缔造行业典范

中国是世界肉类生产大国，2008年中国肉类总产量占世界的28%以上，但中国肉类企业的管理和技术水平尚没有达到世界的普遍水平，尤其在肉食品安全管理方面，企业内部控制与管理仍有不足。

深谙行业发展趋势的金锣，历经15载，逐步构建起从猪种、生态育养、安全加工到冷链物流的全生态产业链，引进世界先进的干料饲喂系统及自动电子饲喂站（ＴＥＡＭ系统），饲养技术、生产工艺流程均采用国际先进标准，不仅可以从源头实施安全管控，确保肉产品不含添加剂、瘦肉精，无药残、农残，而且在生产加工及仓储运输中均可以有效保证肉品的新鲜、安全，打造出了一套独特的“金锣模式”，极大提高和推进整个行业的管理水平，引领中国肉制品行业进入品质竞争时代。

业内人士表示，广州亚运会是中国继举办北京奥运会、上海世博会之后的又一国际盛事，能否保障参与者的饮食供应不仅是国际国内普遍关注的问题，也是评价本届亚运会成功与否的一个重要标准。金锣作为肉制品行业的领军品牌，凭借全面的亚运保障体系，在确保亚运肉制品供应的同时，更将引领中国肉制品行业进入品质竞争时代。

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