厦门市贸发局有关负责人透露，在加大对热鲜肉的监管，严查私宰肉的同时，厦门市还将在全市范围内积极推广冷却肉。所谓冷却肉是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的生猪肉迅速进行冷却处理，并在0-4摄氏度的条件下进行24小时的排酸操作，而且后续加工、流通和销售过程中也始终保持0-4摄氏度状态的生鲜肉。这种肉制品在冰箱里可以存放7天，营养口感更好。　 据介绍，目前厦门市冷却肉的市场份额还不到10%，有关方面计划在三年之内通过支持屠宰企业冷链建设，扶持企业进行预冷空间、冷藏空间的升级改造，将冷却肉的市场份额提高30%。此外，厦门市的放心肉服务体系有望在今年年底试行，放心肉上的红章、蓝章将改为特殊的的激光灼刻印记，而且厦门市民在农贸市场购买放心肉时，还可获电子小票作为凭证，一旦出现问题可以凭电子小票来追根朔源。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：全国首家医药物流专业委员会日前在沪成立

下一篇：上海：搭建远洋渔业产品冷链物流及销售平台