昔日速冻水饺基地，曾诞生国内第一批冻企 如今却没一个知名品牌

    行业观察

上世纪90年代初，北京曾是速冻水饺工业化生产基地，这里也诞生了国内第一批速冻食品企业。但时过境迁，当年的优势已经不再，这个曾经热火朝天的速冻食品基地，如今却没有一个叫得响的知名品牌。

    本报记者 甄秋彦

    昔日辉煌早已不再

北京市朝阳区粮食局下属的瑞达急冻食品公司，1992年6月研发的“瑞达系列水饺”，曾被列为国家科委向全国重点技术推广科技项目，引起国内外同行业的关注。“当年陈泽民他们两口子还到我家来找我买专利技术。”瑞达急冻前技术顾问顾甘泉说。

但如今，曾经名噪一时的“瑞达饺子”早已停产，据知情人透露，由于当时国有企业向私营经济转化过程中，遇到管理权属等问题，影响了企业的正常运行。

北京通源祥公司总经理李汉生告诉记者，上世纪90年代，北京本地颇具规模的速冻米面工厂就有几十家，但由于产品、市场竞争等问题都相继倒闭。现在北京地区有影响力的速冻米面企业总数不会超过10家，而且依然面临诸多问题，非原料产地、劳动力价格高等原因让本地企业步履维艰，许多企业能熬到今天已经很不容易了。

这个曾经热火朝天的速冻食品基地，如今却没有一个叫得响的知名品牌，强势区域品牌的市场占有率也十分有限。上世纪90年代后期，以三全、思念、湾仔码头为代表的外埠品牌陆续登陆北京市场。

“北京作为首都，在改革的进程中开放和起步都比较晚，本地企业的品牌和市场意识不强，缺乏商业管理和竞争意识。有的因为国企管理体制不灵活，还有就是和外地企业打起了价格战，结果造成了产品品质下降，市场也就随之萎缩。”一位业内人士这样告诉记者。

    本地品牌偏居一隅

在北京的速冻食品市场中，水饺占40%，包子等面点约占10%，肉类调理类产品占30%以上，其余的就是诸如像粽子、玉米、青豆等小类产品。

以速冻水饺为例，记者走访了北京多家超市发现，三全、思念的中高端水饺在市场覆盖率最高，也最容易买到。但是在众多品牌当中，却仅有金路易等为数不多的本土品牌，所占总体比例不大。“湾仔码头的价格高，不过销量不错，有特定的购买人群，三全、思念的产品种类多。”商超的工作人员告诉记者。

就速冻米面产品的品牌来看，在流通渠道和商超系统中也是河南的产品占据主导地位，包括三全、思念在内的大小企业几十家，同时也能看到天津的狗不理、猫不闻。本地中低端品牌则有金路易、百富勤、福克思、全佳每食等，在批发和流通渠道可以找到通源祥、惠雪等。北京本地品牌，市场覆盖率最大，品类齐全的要数金路易，据该公司相关负责人介绍，约有70%以上产品是肉串、鸡柳等调理类，米面食产销量占二三成，目前正向外埠拓展业务，由地方性品牌逐步向全国性品牌过渡。

而北京本地的糕点老字号稻香村利用其数量多、分布广的加盟店，也在销售包装精美的、独具京味特色的速冻水饺、馄饨等产品，这些小的加盟店越发类似于社区便利店的形式，满足周围居民的消费需求，拥有一定的消费人群。

    厂家和经销商普遍反映，在北京做企业的人相对来说还是比较保守，缺乏雄心和积极的商业理念，一些随波逐流的小工厂缺乏创新能力，只能跟着大品牌亦步亦趋。

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