蔬菜流通如何更顺畅

时间：2022-12-30 21:59:34来源：food栏目：冷链新闻阅读：

“菜贱伤农，菜贵伤民。”当前，菜价问题已成为关注热点。

如何做好产销衔接，既调动农户的生产积极性，又给城市居民以实惠的菜价？记者近日走访了肥东县元疃镇丰宝种养殖基地和省城部分超市，探寻这一问题的答案。

定点直采省下30%的流通费用

5月18日早晨，肥东县元疃镇丰宝蔬菜生产基地，一辆载满青椒的拖拉机缓缓从田间开过。“最近天热，早上采摘的青椒卖相比较好，价格也能‘好’一些。晚一点摘青椒就蔫了。”菜农王师傅说。

据了解，丰宝蔬菜基地主要通过“农超对接”模式销售农产品，与合肥市合家福、家乐福、华联等多家超市都有合作。每天上午，蔬菜基地将当日的蔬菜报价单传给各家超市；到了下午，超市再将订单信息反馈给蔬菜基地，而农户们通常在夜间按照订单进行采摘，凌晨三四点钟便可装车运往合肥。在5月17日的“丰宝”蔬菜报价单上，记者看到，薄皮辣椒、黄瓜的售价均为2.7元/公斤。

“我们是合家福超市蔬菜定点直供基地。所以给合家福的报价一般要比对外的报价低20%左右。以黄瓜为例，5月17日给合家福的收购价就是1.1元一斤。”丰宝种养殖有限责任公司销售部经理刘学刚告诉记者，“另外，蔬菜基地距离合肥市大约有22公里，运费还要摊到每斤一毛五。”

“算下来超市收购一斤黄瓜的成本价就达到1.25元左右，实际上柜价格大概也就在1.4元到1.5元，可以说是微利。”合肥百大合家福超市生鲜食品采购中心总监助理程伟说。

那么，如果是经由批发市场，再倒给小贩运往各农贸市场销售，一斤黄瓜的价格又是多少呢？程伟给记者算了笔账：“批发市场拿到的黄瓜批发价就达到了1.35元一斤，再加上小贩转手的运费、农贸市场的摊位费等等，一斤黄瓜的售价最少也要2元。”两相对比不难看出，通过“农超对接”直采蔬菜，最少可以减少两三道中间流通环节，省下30%的流通环节费用。

农超对接目前很难“全面覆盖”

既然“农超对接”如此实惠，这种模式能否全面铺开呢？

省商务厅市场体系建设处有关人士告诉记者，农超对接既能保证农户的销路，又能给市民带来实惠，商务部门一直在大力推行。早在2006年，商务部就在我省开展了农超对接的相关调研。2009年，安徽被纳入全国首批农超对接试点省；今年，又成为全国农产品现代流通综合试点省份之一。目前，我省已有1700多家农业合作社、农业龙头企业参与农超对接，1.7万余种农产品进入超市，销售总额高达420亿元。其中，合肥市合家福、红府等大型超市均与省内各大农产品生产基地进行了“对接”，全市农超对接销售量占超市果蔬销售的20%左右，今年底有望提升到30%左右。

尽管商务部门大力推行“农超对接”，但短期内想要全面覆盖仍有难度。目前，农贸市场仍是大部分市民购买蔬菜的主要场所。在农贸市场中，由菜贩从批发市场进行分销的方式，因”流通环节过多、价格层层加码”而饱受市民非议。但商务部市场体系建设司司长常晓村日前在合肥参加会议时表示，不能将蔬菜流通环节的加价简单归结为中间商获取暴利。城市生活成本高，菜贩既要租房过日子，也要给菜市场交摊位费，“菜价加价的部分实际上包含了商业地产的因素”。正因为如此，短时间内很难消除蔬菜在流通环节层层加价的现象。

不仅在“面”上做不到完全覆盖，单就超市这个“点”来说，也很难达到100%“农超对接”。“目前我们和全省70多家蔬菜基地都有合作，其中9家是定点直供。即便如此，超市里40%的蔬菜还是来自周谷堆批发市场。”合肥百大合家福连锁超市股份有限公司总裁张俊峰说，“气候、地理等因素决定地产菜不可能涵盖所有蔬菜种类，因此，超市还需要从批发市场进一些外地菜，这样上柜的蔬菜品种才够全面，才能满足消费者多样化的要求。”

当然，与本土超市相比，全球连锁、全国连锁的大型超市在“全国直采”方面无疑有着天生的优势。在3月底我省举行的首届农超对接培训班上，家乐福（中国）生鲜总监赛伯透露，目前家乐福与全国25个省、市、自治区的300多个农民合作社进行合作，直采50多种蔬果，与由供货商供应的传统进货渠道相比，“全国直采”模式可以给消费者带来5%-25%的折扣优惠。

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