从2010年3月1日开始，我国正式实施GB/T24617-2009《冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》国家标准，明确了食品冷链的概念，即食品冷链是低温下的物流状态，在生产、包装、运输、储存、销售等环节必须始终保持低温，温度对产品的质量会产生很大的影响。这些过程都需要有实时的温度监控，而现在的技术也早已实现了实时自动监控。

但是该标准只是属于推荐标准，并没有强制力，如果企业违反的话，也不能按照相关标准进行处罚。

    正是由于监督的乏力，我国目前食品冷链局面混乱，保温车普通车代替冷藏车运输的现象时有发生。冷链配送的断裂给食品安全带来了很大的隐患。

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