所谓“民以食为天”，道出了“食”在人们生活中占据的重要地位。在温饱问题已经得到有效的解决之后，随着经济水平的发展和意识的提高，人们对食品的追求也越高。加上近年来，诸多与食品安全背道而驰的案例层出不穷，越发提升人们对食品安全的警觉性。在食品流通过程中，每一个重要环节都成为对安全问题的严格考核。冷链物流就是其中一环。

    冷链与人们日常生活息息相关

农产品、水产品、乳制品、速冻食品……这些在人们日常生活中扮演者重要角色的食品，它们都有一个共同的特点，就是需要冷藏保鲜。从食品生产的环节开始，到加工、储藏、运输、销售，最后到达消费者的餐桌上，都需要冷藏技术保证食品的新鲜和安全。我国人口庞大，消费量高，如果不在食品冷链环节下好苦工，人们的利益就难以得到保障。

食品领域如此，医疗卫生、生态环境、科学研究等领域也同理，它们与人们的日常生活息息相关，如果其中一方面在冷链环节被忽视，其造成的损害即使不是立竿见影，也会积重难返。试想，在冷藏链上有所欠缺的疫苗、药品用在病人身上，会出现什么后果？细菌、病毒不再经过冷冻，对生态环境、居住环境，乃至人体健康会造成什么影响？你已经可以想象这些假设带来的阴影。

我国发展冷链产业尚不成熟

冷链产业在我国起步较晚，加之设备不足、意识不强、监管不力等问题存在，阻碍冷链的系统发展。数据显示，目前我国大约90%的肉类、80%的水产品、大量的牛奶和豆制品基本上还是在没有冷链保证的情况下运销。另外，有关部门估算，由于我国果蔬采收和流通设施落后，全国每年果品腐损近1200万吨，蔬菜1.3亿吨，按每公斤一元计算，经济损失超过上千亿元。

面对这样的数据，民众担忧，企业担忧，国家也在食品的冷链物流环节上加大力度调控监管，冷链产业开始走上了发展的轨道。在冷链产业的发展过程中，存在很多问题亟待解决，而解决的根本就是要认清问题。

   国内冷链之“冷”不再落后

从“冷”的角度来看，冷藏车、冷库、冷藏集装箱等是关键设备，这些设备是物资在加工、冷藏、运输、销售过程中的物质基础。如果没有这个物质基础，那么冷链产业也就无从说起。设备讲究质量、技术、适用范围等因素，我国冷藏设备早期对外资品牌的依赖比较严重，毕竟冷链物流产业国外发展已经比较成熟，我们也只能在不断的借鉴和学习中，发展和拥有自己的品牌和技术。

而在最近两三年内，国产品牌发挥惊人的潜力，以格力为代表的国内企业在冷链市场发出强音，取得不俗的成绩。近日，格力自主研发的我国首台集装箱空调高调亮相。据介绍，该集装箱空调是专门用于集装箱冷藏运输的机械制冷机组，机组工作温度范围为-30℃至+60℃，整机通过跌落、颠振、堆码等试验检测，能保证在各种恶劣的运输条件下正常工作。业内人士表示，这一产品填补了国内空白，使得冷藏集装箱领域中首次拥有了民族自主品牌。

    国内冷链之“链”亟待成形

    可以说，国内的冷藏技术已经发展稳定，结束依赖外来品牌和技术的日子。

但是，我国的冷链产业还处在“冷”的阶段，对于灵魂所在“链”的发展还非常不足。

仓储企业局限于冷库，在配送环节无法发力；配送企业拥有干线，在冷冻冷藏方面无法专业，各自的欠缺导致了“断链”，这是冷链产业发展的硬伤所在。在冷链运输当中，既要有质量保证的冷冻冷藏设备支持，保障物资的原始质量，也要有专业的冷藏配送技术、监管人员配合，保障物资运输过程中不出问题，或者遇到问题是能够及时解决，如此才是完整的产业链条。

我们为什么要对食品、药剂进行运输，那是因为有了生产，还要有流通，才能保证人们生活不受影响。在生产加工范畴，我们已经做到言之有物。然而如果流通过程无法发展成形，之前所付出的努力还难以形成成就。所以，冷链产业亟待“链”的形成。

产业链的形成，有规模、有实力的企业才能支撑设备、技术的研发和链条的发展所要承担的经济费用。目前，我国能把冷链产业形成完整体系的企业还较少。除却企业自身的努力，行业的意识，国家的政策支持，大众的需求觉醒，也至关重要，亟待一步步发展。所以，发展冷链产业的目标，只能说是任重而道远。这个词已经被用滥，但却是最贴切的。

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华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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