山东金乡县大蒜价格自7月12日开始平稳上涨，由0.65元/斤（混级）上涨至8月2日的1.1元/斤，涨幅约70%。目前市场上呈现购销两旺态势，综合分析有以下几方面原因：一是冷藏企业大量收购储存。8月中旬之前是大蒜入库的最佳时期，很多储存商要加快入库速度，开始大量收购，市场上暂时呈现供不应求的态势，致使大蒜价格平稳上涨。目前，金乡县还有近30万吨的库容量待存。二是国内市场需求增加。新蒜上市以来，价格同比出现大幅回落，在供求规律的作用下，大中城市的销量随之明显增加，预计国内市场今年的需求量将增加约30%。三是出口量明显增加。据海关统计，6月份全国出口鲜或冷藏大蒜17.9万吨、同比增加81%，济宁检验检疫局统计出口量为10万吨、同比增长122%；7月10日后大蒜价格稳步上涨，国外客商订单明显增加，预计后期出口量还有望增多。四是大蒜深加工产品的原料需求量增加。由于前两年大蒜价格高，导致一些深加工产品未能大批量生产，而今年的大蒜价格正好可以启动生产，需要大量的原料。

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