别把冰箱 冷柜当万能储存箱

    但是不能阻止菜蔬的衰老，冰箱虽然能够保鲜。所以应该尽快食用。

    低温储藏能让不少蔬菜更长久地保持新鲜。但是冰箱的储藏并非是万能的冰箱确实是个非常棒的发明。

并没有停止生长，蔬菜在采摘之后。仍然有呼吸的作用。所以我会发现放久了萝卜会空心，有些菜的茎会变长等等，这些都是植物在保持生命的迹象。冰箱的低温保鲜法，只是放慢了蔬菜的呼吸作用，减少蔬菜体内水分的流失，但这些作用仍然在继续。也就是冰箱并不能阻止菜蔬的衰老。

各种细菌可能进行相互感染。所以在冰箱中的食物可能发生霉变等现象。尤其是蔬菜中的硝酸盐，冰箱还是个细菌滋生的地方。这里有各种各样的蔬菜、肉类。会在某些细菌的作用下，变成具有毒性的亚硝酸盐，严重危害我健康。

千万别以为把食材放进冰箱就可以放心保存了如果不小心处理，所以。这些冰箱中的食物不仅变得不够新鲜，还会成为危害健康的杀手。通常我会每周清理一下冰箱里有没有不能吃的食品，有的话就赶快倒掉。（冷藏展示柜）

一定要将生食和熟食，冰箱里存放食物。肉类和蔬菜分开存放，这样不仅能更卫生，还能防止不同食物之间的串味。小鹦习惯在冰箱储藏室的最下方存放蔬菜，上方存放肉类，熟食则尽量放在最上一格。

习惯将蔬果清洗或切开后存放，有些家庭为了保证冰箱的卫生。这样反而会使蔬果感染细菌。通常在蔬果的表面都有一层蜡质，防止细菌入侵的有效屏障。但一旦蔬果被清洗或切开后，这个屏障就消失了无疑为细菌打开了方便之门。所以懒人小鹦总是有懒的理由。不过有时小鹦也会担心未经清洗的蔬果会将脏东西带进冰箱，就会把它放在袋子里。而切开的蔬果，则用保鲜膜盖住，这能在一定程度上减少细菌的入侵。（冷藏柜、冷冻柜、保鲜展示柜）

蔬菜的选购一定要注意储存性的搭配。既要有可以存放两三天的绿叶蔬菜，对于一周只进行一次采购的家庭。还要有可以存放得更久一些的瓜类蔬菜以及根茎类蔬菜。食用时，先吃不宜存储的绿叶蔬菜，并搭配瓜类，后吃瓜类蔬菜，并搭配根茎类。这样就能每天吃到比较新鲜的蔬菜了。

    但是最多只能放3天；瓜果豆类可以在冰箱里储存达一周的时间；根茎类蔬菜则可以在室温下存放较长的时间。绿叶蔬菜应该放在阴凉的地方干燥保鲜。

需要先清洗，肉类如果要放入冷冻室。并按之后的需要按用料分装；如果放入零度保鲜室，通常可以保鲜一周。

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