近日，以低温肉领跑国内肉制品市场的雨润集团，搭建了更完善的冷链物流体系，多项举措打造全程冷链，以保障食品的鲜活与安全。

冷鲜肉作为鲜活食品，以其独特的口感与排酸的健康性受到消费者青睐，而它对加工、流通与销售过程中的环境温度要求却十分苛刻，这就为肉制品企业的冷链建设提出严格要求。为打造最优物流体系，雨润集团日前购置了数百辆全部采用进口制冷设备的全自动控制冷藏车保障食品恒温运输。同时为监督途中冷链运行状况，所有车辆均安装了温度跟踪仪，对食品在途温度全程监控，并通过物流ERP等系统做到冷链物流科学管理，冷藏车辆实时控制。 为保障食品质量安全，雨润还引进了如原子吸收光谱仪、近红外光谱仪、包装材料透湿透氧仪等国际先进检测设备，其实验室的检测能力已超出食品安全准入制度要求，企业制定的检测标准甚至高于国标。

不仅如此，雨润还充分利用社会资源与第三方冷藏物流紧密合作，整合冷链资源。全方位的保障措施使雨润冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止可能的污染发生。凭借“源头有保障，全程有冷链”使食品更加安全。

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