冷链物流是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下进行的物流活动。它以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求。链条的各个环节，如加工、储藏、配送、销售等都需要特殊的冷藏设施和特定的冷藏技术。并且，由于冷链产品多为易腐食品和药品，故而不仅要加强对整个链条中冷环境的控制，保持产品的恒低温，而且对时效性的要求也特别强，强调在整个过程中都要达到无缝衔接。

一组数据标表明了我国冷冻冷藏产业发展面临的问题——长期以来，我国农产品产后损失严重，果蔬、肉类、水产品流通腐损率分别达到20％-30%、12%、15%，仅果蔬一类每年损失就达到1000亿元以上；同时，受到生鲜农产品集中上市后保鲜储运能力制约，农产品“卖难”和价格季节性波动的矛盾突出，农民增产不增收的情况时有发生。

与美国、日本及西欧国家的食品冷链运输率达到80%-90%相比，中国只有10%左右。据中国物流与采购联合会估计，目前中国已有冷藏容量仅占货物需求的20%-30%。据统计，中国约90%肉类、80%水产品、大量的牛奶和豆制品还未实现冷链保障。一个普遍现象是，冷鲜品物流“两头冷、中间断”，而“从厂门到店门”这段“中间”的冷链物流过程亟待规范。中国冷链产业蕴藏着巨大商机。

    冷链物流的不完善，给冷冻食品的流通带来的不利首先是损耗大、成本高的问题。冷冻食品产业如何快速稳定地发展？

首先，企业需要对市场进行研究，调查消费者的偏好，要研究创新工艺，针对消费者的需求生产相对应的产品；其次，我国冷冻食品年人均消费不高，在一些沿海城市相对高一些，中西部地区消费较低，企业要加强对中西部地区的开发；同时，由于冷冻冷藏食品有不同的温度要求，所以对加工的质量要求很高，冷冻冷藏产品需要技术支撑，所以引进和研发先进的冷链技术对行业发展至关重要。

展会是社会经济的“晴雨表”。2012年6月8日-10日在杭州市和平国际展览中心即将举办的2012慧聪网杭州冷冻冷藏、制冷空调及暖通产品交易会作为空调制冷行业盛会，汇聚巨大的信息流、技术流、商品流和人才流，对国民经济和社会进步产生巨大的影响和催化作用，更对冷冻冷场这个行业有着一定的推动作用。冷冻冷藏企业如何想谋得更多生存与发展的空间，就要尝试许多行之有效的方法来提高自己产品的知名度和品牌的美誉度，参加此次交易会便是企业可行发展的。

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华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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