随着全国各地来看建设潮的兴起，冷库大规模建设进一步推动了社会制冷技术的进步。同时，制冷新技术广泛应用，又进一步促进了冷藏业的发展。目前，我国工业生产需要促使冷冻设备需求量日益增长——电子、医药、医疗、生物工程、航天等行业的发展与冷冻技术及设备息息相关。例如，我国建筑工业对冷冻冷藏设备的需求较大，在水电站建设中混凝土搅拌、沙石料的预冷、搅拌混凝土的冷水、浇灌后大坝的冷却等都需要大量的冷冻设备，而水电站建设又是我国发展电力的主攻方向，必然需更大量的冷冻设备。

虽然冷冻冷藏产业在我国有着美好的前景，也具有一定的发展基础，但目前我国冷冻冷藏产业的发展却出现了诸多问题，制约着行业的发展和完善。从目前情况来看，我国冷冻冷藏产业发展处于起步阶段，规模化、系统化的冷链物流体系尚未形成，与发展现代农业、居民消费和扩大贸易出口的需求相比仍有差距。无论是制冷技术，还是冷藏运输均不适应当今产业的需求，不利于冷链物流与其他物流之间的资源共享，造成冷链物流通路不畅，缺乏完整的冷链系统。

一组数据标表明了我国冷冻冷藏产业发展面临的问题——长期以来，我国农产品产后损失严重，果蔬、肉类、水产品流通腐损率分别达到20％-30%、12%、15%，仅果蔬一类每年损失就达到1000亿元以上；同时，受到生鲜农产品集中上市后保鲜储运能力制约，农产品“卖难”和价格季节性波动的矛盾突出，农民增产不增收的情况时有发生。

目前，国内各个冷冻冷藏企业的制冷技术仍处于一个较为落后的阶段，保留着以往的老一套制冷工艺和技术，相当于国外80年代的水平，冷冻冷藏质量监控、车间环境温度和洁净度控制、卫生管理和包装技术仍与国际标准有较大的差距。生鲜农产品产后预冷技术和低温环境下的分等分级、包装加工等商品化处理手段尚未普及，运输环节温度控制手段原始粗放，发达国家广泛运用的全程温度自动控制没有得到广泛应用。

 

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