水产品冷藏链是一项系统工程，其发展与国民经济实力和科学技术水平及人民生活状况是密不可分的。冷藏链的建立、完善和发展与我国的社会环境、历史条件、国家政策等有着密切的关系。需要有强有力的机构，实行跨行业宏观调控，进行规划管理，相关行业需设置专门的机构管理这项工作，制定标准、规划布局、开拓新产品。政策上应给予水产品冷链产业倾斜和扶持，对整个水产行业包括低温物流体系，应从政策、投资等方面给予优惠扶持，促进其发展。把冷藏链作为系统工程来抓，明确发展目标，统筹发展格局。目前我国经济发展水平及广阔市场已经为冷藏链发展提供了良好的条件，在今后5～10年内将是我国食品冷藏链大发展时期，也是我国制冷机械行业经济发展新的增长点。相信经过全行业共同努力，将会在不远将来，建设成一个完善的水产品冷藏链，更好地服务于国民健康、富裕的生活。

       1加快食品冷藏链基础设施建设

当前，水产品冷藏链基础设施薄弱是我国水产品冷藏链建设和完善的一个主要障碍，为此制冷机械行业企业家、工程技术人员应有目的地引进国际先进技术装备和学习国外先进加工生产技术，快速提高我国冷藏链设备的生产和技术水平，并以市场为导向，积极开发、研制、生产各类先进冷藏链设备，以满足市场需要。围绕水产品冷藏链基础设施建设可以进行以下几方面攻关：

    （1）提高制冷装备的技术水平

需要研究、开发和制造适用于不同种类水产品的冷冻冷藏机械和设备。以速冻装置为例，除发展与提高现有冷冻机性能外，还应该开发制造上下吹风式快速冻结装置、直接浸入式冷冻装置等；解决不冻液产品内污、冷液污染和浓度控制等复杂技术问题，开发使用液体二氧化碳、液氮喷淋速冻设备，注意解决低温液体运输、储存和供应问题，降低成本。研制各种类型的适合城市配送和跨省运输的冷藏运输设备。为适应远洋渔业上冷加工需要开发大型船用速冻设备、制冰装置。

    （2）完善食品低温物流体系

建立完善的水产品冷藏应链，以适应冷冻食品和生鲜食品发展的需要。使水产品从捕获、加工、储藏、运输、销售、直到消费的各个环节处于低温状态之下，以保证质量，减少水产品的损耗。绿色食品配送从加工绿色化，包装绿色化和运输绿色化等入手，绿色食品的加工进行专业性集中加工，产生的废料也采取集中处理，以减少污染；尽量利用可降解原料生产绿色食品包装，且完善包装回收处理体系；开辟陆路、水路和航空绿色食品运输特殊通道，取消不合理的关卡收费，在全国范围内建成高效、畅通、低成本的绿色运输网络系统。为保障水产品安全，应在整个物流体系中配备严格的食品卫生安全措施和实行计算机信息化管理，以及为了提高食品运输的技术水平，应大力开发、制造各种冷藏运输车，冷藏集装箱，并努力实现制冷机组国产化，托盘运输和包装尺寸标准化。

       2实施冷链物流规范管理、确保食品安全

食品安全已成为我国食品冷链物流发展必须遵循的重要原则，为了确保食品质量，现在强调从食品生产者到消费者之间流通的所有环节，即从原料产地、生产加工、低温贮藏、冷藏运输到零售的各个环节，都应保持适度的低温状态。

上海市经济委员会组织有关行业协会编制上海市地方标准：“食品冷链物流技术与管理规范”已于2007年5月经上海市质量技术监督局组织会审通过，并于2007年10月起在上海市实施。这是中国第一个关于冷链物流规范管理的地方标准，我们期望不久将来，国家有关部门能组织力量编制出食品冷链规范的国家标准。如何确保食品从“田间到餐桌”的全程安全应成为全社会的共识。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：“十二五”福建将推广冷鲜肉　众专家详说冷鲜肉

下一篇：江苏省最大单体冷库全面动工