保障鲜奶质量急需全程冷链控制

时间：2022-12-29 19:23:15来源：food栏目：冷链新闻阅读：

近几年，我国乳企开始跨地区、规模化经营，其品种不断更新换代。由于不同种类的鲜奶保存条件及保质期的不同，为此，对鲜奶全程冷链控制提出了更高的要求。我国乳企应在加快全程冷链控制方面不断优化物流配送。

建立冷链物流信息平台和应用服务网络平台

应从供应商到奶农的各个环节整合鲜奶冷链物流，将冷链物流产品供需资源数据库与冷链物流行业商业资源数据组织起来，为供需双方及冷链物流中心等提供方便、及时、准确的服务以及信息共享、全程交易、决策支持、数据挖掘等功能，从而建立面向交易、综合服务的冷链物流行业电子商务。

　　加强现代信息技术GPS在鲜奶配送中的应用

乳企建立一套从生产到销售、从出厂到分销、从供应链上游到下游都能实现集中控制、统一管理的GPS技术，加强GPS在鲜奶收购，配送环节的广泛应用，让鲜奶物流配送企业在经营品牌、利用信息、组织货源、服务客户等方面有足够的优势。

　　
规范鲜奶冷链物流市场

建立冷链食品标准，将鲜奶纳入食品市场准入制度；建立完整独立的奶制品冷链物流体系，使建设初始就有一个规范的市场，用道德和法律手段保证冷链物流市场发展；在对鲜奶冷链行业发展现状进行深入调研和对未来发展进行科学预测的基础上，科学制定冷链发展规划，引导企业在冷链行业进行良性发展，从而避免恶性竞争，导致冷链市场混乱以及各地引发新的“冷链热”而盲目投资重复建设局面的出现，同时要加强供应链上下游之间的整体规划与协调。

　　
加强对消费者的宣传

加强对鲜奶冷链物流的知识宣传和介绍，提高管理部门、冷链物流运营者和销售商的知识水平，同时也要唤起消费者的自我保护意识，参与市场监督。只有消费者对鲜奶的冷链有了充分的认识，乳企才能在价格和产品质量上培育市场，投入冷链的成本才能得到回报，并形成良好的市场运作机制。

　　
建立一体化冷链物流共同配送模式

由于鲜奶冷链物流要求低温，乳企需要建立单独的冷链物流中心，为此，投资成本高，而且回收期较长。地区鲜奶加工企业应该联合起来，共同建立冷链物流配送中心，实现冷链物流业的共同配送模式，这样可以降低成本，实现合作企业共赢。

　
　　加强冷链物流冷藏设施建设

乳企在冷链物流硬件设备上，要配备使用先进的冷藏运输设备或大规模改造和更新现有的设备，充分利用现有设施以降低成本。

目前，我国广泛采用机冷式冷藏集装箱，促进了冷藏运输的发展。针对当前国内外冷链物流发展趋势，鲜奶配送企业应着力发展小批量、多品种的小编组机冷藏车，以满足市场对多品种、小批量货源运送的需要。同时，还要注重发展机械冷板冷藏车和冷藏集装箱，以满足不同路径的货运需要。对于低温冷库的建设，应根据冷藏产品对温度和湿度的不同要求，分类分期进行更新和改造。

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