让湘菜“快”起来湘菜已成为湖南一张闪亮的名片，其产业化发展是当务之急。让人欣喜的是，名单中已经折射出湘菜产业的发展风向和蓬勃之势。     宁乡县资福镇原本是一个名不见经传的普通乡镇。但2013年下半年以来，该镇明确了品牌定位为“湘菜食材名镇”，正在建设的资福同心湘菜食材产业园，将依靠优惠的拿地政策、统一的食安检测平台、共享的物流园和冷链系统吸引长沙郊区和其他地区的“湘菜工厂”转移到产业园发展。这也是全国首家预制菜产业园。     “今后，‘湘菜工厂’出产的成品或半成品预制菜将统一配送到省内各家酒店或店铺，甚至辐射到全国。酒店里一桌酒席12个菜5分钟内就可以上齐，消费者则可以到超市购买食材直接下锅炒或加热就可食用。”资福镇书记张立金介绍，根据规划，产业园将在5年内引进80家相关企业。目前，已经吸引了6家食材企业签约入驻。此外，衡阳衡南县和邵阳城步苗族自治县都将分别建设一家湘菜生产建设基地。不少湘菜相关企业也在快马加鞭地实现产业化之路。金太阳新晃小肥牛食品公司的申报项目就显示，公司已经开启了年产6000吨牛肉食品的研发生产计划。湘江牧业今年将继续对石门土鸡相关产品进行研发推广，并计划卖到北京去，目前公司年销售额已经达到10亿元。行业形势11月26日，中国烹饪协会发布全国餐饮市场分析报告，报告指出，2014年1~10月，全国餐饮市场呈现出一波三折、曲折前进的运行态势。以5月为分水岭，1至5月全国餐饮收入增幅节节攀高，并于5月达到峰值11%，之后从6月开始逐月下滑，8月跌至最低谷。受益于“金九银十”餐饮市场的火爆，9月、10月餐饮收入与限上收入再度强势回升。整体看，餐饮行业景气仍然堪忧，高端餐饮依旧疲软，大众化需求旺盛。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：高台现代物流业发展步入快车道

下一篇：“双十一”生鲜电商购买全体验：顺丰冷鲜肉十天才送到