黄太吉吹响集合号传统餐饮反扑互联网

时间：2022-12-28 21:18:38来源：food栏目：冷链新闻阅读：

从最早的互联网品牌打造成为餐饮强IP（互联网思维风口），到布局多品牌外卖O2O（O2O＋外卖风口），再到如今凭借对“反向重构”供应链的布局获得饿了么投资（餐饮B2B供应链服务风口）。

外卖“最后一道门槛”争夺战开打，黄太吉一头抓住饿了么的流量，一头携知名餐饮品类冠军补充内容，开创一条“黄式”之道... 4月19日，黄记煌、仔皇煲、一麻一辣、青年餐厅、东方饺子王、局气、很久以前、有饭等知名餐饮品类冠军品牌入驻黄太吉外卖平台签约仪式在黄太吉CIA中心举行。黄太吉将与众多知名餐饮品牌在打通外卖平台与餐饮产品标准化生产，共建外卖供应链生态圈方面展开深入合作。未来，黄太吉与知名餐饮品类冠军还将在品牌营销、外卖数据链搭建、全球化扩展等领域进行合作。在发布会现场黄太吉创始人赫畅说：“餐饮外卖模式创新已经结束，未来的焦点和机会点必在内容IP的创作上。”赫畅谈到与餐饮企业的合作模式时将阿里腾讯比做万达广场，掌握支付场景。饿了么是万达影线，掌握交易场景。黄太吉是万达影业，做的是内容IP开发。众多餐饮企业就是导演主要进行内容的创作。仔皇煲依托黄太吉代替全国插红旗仔皇煲品牌创始人薛国巍说：“自己在对互联网的影响不可逆转、资本市场对未来餐饮的要求这两点上进行很深的思考后才选择加入黄太吉外卖平台的。餐饮线上线下两个渠道并行的场景已经形成。线上交易场景不受限制，移动互联网时代随时随地都可以点餐，但是因为餐品本身的即时性属性，你的产品不可能一下飞过去，只能一家店一家店的往外铺，这样速度太慢。而与黄太吉外卖平台合作，通过资源整合，在不用开店的情况下能够快速的将产品送到顾客手中。达到快速拓展渠道的目的。”东方饺子王与黄太吉合作东方饺子王的创始人马宏波从线下开连锁店的痛处谈到了与黄太吉合作的原因：“对我们传统餐企来说一个店铺差不多两百多平，平均营业额在600万左右，除去房租、人员工资等成本，能够剩下来去继续开店的资源有限。特别是在CBD商圈优质客户资源很多，但是考虑成本以及晚上、法定节日等因素，不容易开店。我认为在这些区域线上外卖应该交给黄太吉这样有能力的平台来做，从而在节省成本的情况下让我们的产品与顾客越来越近。”黄记煌与黄太吉合作黄记煌创始人黄耕远在美国也通过视频连线形式谈了与黄太吉外卖平台合作的几点原因：“与黄太吉合作主要是考虑到黄太吉在食品安全的重视，对产品品质的把控力度以及黄太吉互联网营销能力等方面，双方优势互补能够达到一个双赢的局面。”黄耕在表示下一步合作主要是放在产品优化上，让更多适合外卖的产品进入黄太吉外卖平台。具体合作方面，黄太吉将为知名餐饮品牌在品牌营销、标准化生产、大数据共享等方面提供支持。作为国内互联网餐饮品牌强IP，黄太吉的品牌营销能力在行业一直处于领先地位。这跟黄太吉创始人赫畅在黄太吉之前就有创办过广告公司经验有关。作为最早一批进入黄太吉工厂店的幸福小冒菜在最初时期外卖产品比较简单，只是把店里的产品打包而已，在质量的稳定性和食品安全性都有问题，也就更谈不上品牌了。而随着黄太吉外卖工厂帮助幸福小冒菜引入标准化的供应链与专业包装，如今的幸福小冒菜早已是鸟枪换炮--精美的专属拎袋、专业定制带有品牌Logo的餐盒、针对客群深入研究产品口味，标准化的生产链条锁住美味健康，大大提高产品品质。重构餐饮成本结构，倒逼餐品品牌进行标准化生产在饿了么、百度外卖、美团外卖等巨头在流量口、配送端进行烧钱大战的时候，黄太吉外卖通过工厂店和标准化生产在构建外卖生产供应链方面处于领先地位。赫畅认为黄太吉外卖平台就是共享工厂店基础设施，把餐饮企业从房租、人员管理、运营等方面解放出来，重构餐饮经营成本让更多的餐饮老板能够赚钱，进而把更多的钱和资源用在选取食材、产品研发上，整个行业才能健康发展。重构餐饮成本结构，倒逼餐品品牌进行标准化生产，这是黄太吉对整个餐饮行业重要贡献。集合多品类强势品牌、搭建全数据链后台另外黄太吉在共享外卖数据链方面持开放的态度，通过大数据分析进行精准匹配，在未来也可以和知名餐饮品牌在根据数据反馈进行产品研发领域展开深度合作。在外卖食品安全问题非常突出的今天。赫畅一直强调黄太吉不做大而全，只做小而精，不是所有品牌都能与黄太吉合作。黄太吉选择与知名餐饮品牌进行合作，合并同类项，帮助用户快速选择，向用户提供安全、有品质的外卖产品。集合多品类强势品牌、搭建全数据链后台、建设以工厂店为中心的多层基础设施、打造工业级供应链系统，再对接高质流量入口，完成以生产供应链链为核心的外卖生态圈构建，这才是赫畅的野心。这不是一个竞争的时代，而是一个竟和的时代，黄太吉正用开放、共享的姿态携众品类冠军品牌共造“大势”。

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