冷链物流是指为食品质量，对易腐、生鲜商品所进行的温控运输、贮藏及销售过程。

冷链物流是随着科学技术的进步而建立起来的，并且随着经济的发展而发展。目前我国的冷藏技术已经达到了国际水平，但与发达国家的差距还是很大;在农产品方面：我国蔬菜生产中普遍存在品种单一的问题，缺乏高效的品种资源以及的生产技术;在肉类产品方面：由于饲养方式落后、疫病控制不力等因素影响，导致我国肉类产品的品质不高。因此要大力发展我国的冷链物流事业。

一、什么是冷链物流？

1、从供应链的角度来看：所谓"冷链"，即冷冻(藏)物品在生产、贮藏运输和销售过程中始终处于规定的低温环境之中以产品质量的特性。

2、从消费端的角度看："新鲜"是消费者购买食品的首要考虑因素，"安全"、"营养"、"健康"等也是其考虑的因素之一，"方便"更是不可或缺的条件之一。

二、为什么要发展冷链？

冷藏冷冻技术的应用是现代制冷工程的一个重要分支和重要内容;它不仅能够提高农副产品的附加值，增加农民收入;而且还能减少流通环节损耗和污染物的产生量降低流通成本节约社会资源保护环境和人体健康促进食品安全卫生水平的提高。

三、怎样实现冷藏冷冻？

传统的制冷方法主要有压缩式制冷和吸收式制冷两种形式。

四、什么是速冻保鲜库？

速冻库是利用人工或机械的方法快速冻结各种禽蛋品类的设施称为速冻库或冰库。

五、为什么需要建设速冻保鲜库：

1、有利于延长畜禽产品保质期。

2、有利于防止腐败。

3、有利于改善肉品的感官性状。

六、如何进行温度调控：

1、采用自动控制系统调节和控制温度。

2、根据不同的货物选择不同的控温方式。

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华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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