眼下暑气未消，通城市民对生鲜、冷藏食品需求量丝毫不减。虽然本地叶菜供应不足，但通农物流组织大量客菜直发，丰富市民餐桌。在进入市场流通前，外地客菜以及其他食品如何储藏保鲜?

全程冷链输送“清凉”

冷链仓储、冷链配送，是实现全程冷链运输服务不可或缺的环节。据了解，通农物流于2016年投入建设的8万吨冷库项目，为目前苏北地区最大的单体冷库，其中包括已建成的1号冷库和在建的2号冷库，内设高温库、低温库和100吨/天制冰车间，可以满足市场内所有蔬菜、水果以及水产、冷冻品的需求。

1号冷库日冷藏能力45200吨。随着近一尺厚的大门缓缓打开，冰冷的气息扑面而来，地面上弥漫起大量水汽，在门口形成一道“幕帘”。走进冷库，温度显示器上显示为0℃，大批从全国各地直发的洋葱、土豆，就这样静静地躺在高温冷库中。通农冷链物流冷链服务公司副总经理袁东介绍，今年入伏以来，这台4万吨“大冰箱”冻货保鲜和26辆专业食品冷藏车经受住“烤”验，极大地降低了农产品损耗和物流成本。

配销一体化，质优价低惠民

通农物流今年新开发电子商务平台，通过线上线下相融合的运营模式，拓宽农产品销售渠道。通农冷链物流总经理金林介绍，线上主要有三个平台，除通农电子商城网站外，通农物流微信公众号的微商城，以及“南通市民卡”手机APP，均可方便快捷购买新鲜蔬菜。

而对于线下服务，金林解释说：“主要是针对优质企事业单位职工福利的一项惠民举措。比如，一些单位的员工饭卡不仅用来吃饭，还可以网上购买我们的农产品。”

据介绍，配送中心与直营店采用了配销一体化模式，除了通农物流中心给予农产品供应外，配送中心和直营店还通过与多个大型蔬菜种植基地直接对接合作，所有新鲜农产品食材均来自同渠道集中采购、仓储和配送，所有订单当天采购，当日送达，极大地降低了物流配送中的囤货风险，有效节约了企业成本。因此，价格整体低于市场价50%以上。

目前，通农配送中心已成为100多家单位食堂有力的后勤保障军。另外，在崇川区、港闸区、开发区居民集中的社区主干道同时开设了25家农产品直营店，并将总仓设在通农物流中心内。居民不出社区，就能采购新鲜、实惠、安全的农产品。

严把安全关，吃上放心熟食

民以食为天，食以安为先。早在今年5月初，冷链物流应通城创建食品安全城市要求，严格把控熟食安全关，在规范加工经营场所的基础上新开发了“菜篮子工程”项目——“通农小厨”。

在全低温生产标准的加工车间内，烧制师傅们戴着口罩、穿着白大褂，正有条不紊地进行着烹制熟食卤味的一道道工序。据介绍，“通农小厨”现已建立进货、加工、销售等环节完整的食品安全追溯系统，运营管理已通过国家SC认证，并申领了江苏省核发的食品加工生产许可证，被定为江苏省熟食卤制标准生产企业。

“从拆包、浸泡到腌制、卤制，以及最后的包装入库，每一道工序都在独立的车间进行。”负责人介绍，“通农小厨”采用新鲜熟食全程冷链直发的模式销售，0℃恒温冷库配备数辆3℃至6℃的专业冷藏车，客户从下单到收货最多只需8小时。

开业三个多月，“通农小厨”已在通城吸引了大批客户群，主要来自于市区农贸市场的一些熟食店。现在“通农小厨”还成功打入上海，在上海多个大型农产品批发市场设有固定批发点。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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