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冷链、冷链车、冷库需要如何保持温度呢?1

时间:2022-12-28 01:44:27来源:food栏目:冷链新闻 阅读:

 

一:冷链是指各种生、鲜食物在生产、运输、销售、储存的全过程中,将温度控制在0℃—4℃摄氏度范围内,以最大的限度保持食物的新鲜和口味,广义的冷链是指这一过程及实现这一过程的设备的总称。

冷链是一种具有高科技含量的低温系统工程,这个系统要求将涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑,看起容易,其实非常复杂。最先引进冷链概念的是食品行业,但现在在医学、航天等很多领域有应用。

二:冷链车的温度要求分三项:

1. 冷冻运输(-18℃~-22℃):提供符合标准的冷冻运输车辆运送例如:速冻食品、肉类、冰淇淋等等货物。

2. 冷藏运输(0℃~7℃):提供符合标准的冷藏运输车辆运送例如:水果、蔬菜、饮料、鲜奶制品、花草苗木、熟食制品、各类糕点、各种食品原料等等货物。

3. 恒温运输(18℃~22℃)提供符合标准的保温、温控运输车辆运送例如巧克力、糖果、药品、化工产品等等货物。

三:冷库是一个长期需要保持低温状态的特殊建筑,在运营过程中需以控制,保持冷库温度为前提。在传统冷库设计建造中,温控一般是指通过控制元件和阀件,对制冷系统进行全自动控制,最终达成制冷系统无人值守的目的。

经过分析发现,冷库的使用功能发生了变化,冷库由原来的以存储型为主转变以物流型为主。在存储型冷库存储的货物长期不在周转,因此库温较稳定。而物流型冷库则强调库内货品的周转速度,在货物入库、出库环节,库门开启频繁,部分冷库甚至出现库门开启后便不再关闭,从而导致库温波动频繁,制冷系统在白天也频繁启停。因此出现冷库制冷系统自控程度增加,但节能效果并不明显的情况。

在现代的设计中,温控设计不应再局限于制冷系统的控制,还需考虑库体豹纹的设计,进出货物流设计、制冷系统合理化设计等,以实现冷库、冷链车等节能节省运行成本的目的。

智能温湿度监控系统就可以很好的实现对温湿度的实时监控。

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