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冷链食品购买与烹饪应注意事项1

时间:2022-12-27 13:32:45来源:food栏目:冷链新闻 阅读:

 

冷链食品购买烹饪的建议

一,要去正规超市或市场选购冷链食品,要关注食品产地,来源,进口食品检疫等相关信息,可要求查看已消毒证明。

二,选购冷链食品时应正确佩带口罩,避免徒手接触食品及包装表面,建议使用一次性手套挑选冷冻冰鲜食品。

三,不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品,防止浅洒污染。可用浸泡搓洗方式!

四,切割冷链生鲜食材时,建议正确佩带一次性医用口罩和一次性手套。尽量避免大力劈,剁等切割方式,以防喷溅,如有必要请佩戴护目镜及防水围裙。

五,接触了生鲜食材,避免用手直接接触口眼鼻等。

六,处理完毕后,要使用流动水+肥皂/洗手液洗手20秒,最好能按照七步洗手法规范洗手。

七,厨房要保持通风,建议对厨房的台面和其它物体表面经常清洁并擦拭消毒。

八,要做到生熟分开,处理冷冻冰鲜食品所用的容器,刀具和砧板等器具应单独放置,要及时清洗,消毒,避免与处理入口食物的器具混用,避免交叉污染。

九,提倡分餐,使用公勺公筷,减少交叉感染风险。

十,经冰箱冷藏后的剩余食物,要彻底加热后方可食用。

十一,建议尽量去除食材外包装,按需要将食材分割成小块,单独包裹放入冰箱,防止原外包装污染冰箱。

十二,对于不能去除的原外包装,建议用84消毒剂与水1:99稀释后或乙醇含量为70%-80%酒精,擦拭物体表面2遍,84消毒液作用15分钟,酒精作用5分钟以上。

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