中国冷链物流网

购买、加工冷链食品怎么做才安全?1

时间:2022-12-27 04:58:58来源:food栏目:冷链新闻 阅读:

 

冷链食品

新冠病毒在低温环境下,并不会被冻死,反而有利于存活。冷链具备的低温条件,为病毒提供了一个更适宜的环境。在目前的疫情防控形势下,购买冷链食品、尤其是进口冷链食品一定要关注卫生安全问题。

大家购买、食用冷链食品时,有些知识需要知道:

一是选购冷链食品时尽量到正规超市或市场选购,正确佩戴口罩,与人群保持安全距离。选购新鲜食材,关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,保证食品在保质期内。选择三证齐全的进口冷链食品,包括《海关检验检疫证明》《核酸检测证明》《消毒证明》。尽量减少或避免从境外直接购买冷链食品,若必须购买,在收到物品时要戴好口罩、手套,做好外包装消毒,关注海关食品检疫信息。

二是及时消毒、分类存储。购买的预包装冷链食品带回家中后,首先要做好包装表面消毒。建议待外包装表面温度恢复到零度以上时再进行消毒,可用500毫克/升含氯消毒剂擦拭或喷洒预包装表面,30分钟后用清水擦拭干净,或用75%酒精擦拭2次。储存此类产品时,最好采用独立封闭包装,与果蔬、熟食等其他食物分开包装、分隔储存,避免交叉污染。

三是勤洗手,养成良好卫生习惯。在处理食物之前、期间及之后,都要注意洗手。选购、处理冷链食品前建议戴上一次性手套,如手部直接接触了冷链食品,要注意用肥皂或洗手液按照“七步法”仔细洗手,避免手部没有清洗就接触口、眼、鼻或面部。

四是买回家的冷冻海鲜、冷冻肉等在加工烹饪或分割包装存储前要认真清洗,可先将冷冻食材原料放到盛有清水的盆中清洗。在使用流水清洗时,要注意控制水流速度,防止水花飞溅造成溅洒污染,减少交叉污染的风险。

五是烹调冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透,海鲜食品尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。新冠病毒怕热,食物充分加热熟透后再吃,可以有效防止感染。

六是蒸煮完食品后,所有可能接触到冷链食品的容器、厨具、台面等一定要认真清洗,再消毒一遍。耐热耐湿的物品煮沸作用15-30分钟或餐具消毒柜消毒;不耐热的物品可用250毫克/升-500毫克/升含氯消毒剂浸泡30分钟,清洗晾干后备用;也可等清洗晾干后,用75%的酒精擦拭消毒。使用酒精消毒时不宜大面积喷洒,且要远离灶台等火种以免发生危险。如用含氯消毒剂,作用半小时后应用清水冲洗干净。

七是尽可能将处理冷链食品时产生的残渣单独收集,并用250毫克/升-500毫克/升含氯消毒剂喷洒消毒后及时送到垃圾收集点。

最后,建议家中处理食物的砧板、刀具、容器等,都要生熟分开。家里最好准备2~3个菜板,分别专门用来切生食和切可以直接吃的食物,不要混用。切冷链食品和熟食的刀,也要注意分开使用。在家庭内吃饭最好也使用公勺、公筷,食(饮)具不混用,可以有效减少交叉感染风险。

◆转自:吉林疾控微信

来源: 长春晚报

冷链服务业务联系电话:19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业,已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

郑重声明:部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!

标签:

食品安全网

上一篇:早读|进口冷链食品还能不能吃?怎么吃?1

下一篇:明日起实施!事关进口冷链1

相关推荐
  • 聚焦年轻群体的“兴趣消费” 茉酸奶推出《
  • 新疆喀什至深圳冷链专列启运 特色水果“走
  • 餐饮冷链的特点有哪些?餐饮冷链物流服务规范
  • 静宁县威戎新区乡村振兴冷链物流园项目建设
  • 深圳冷库出租公司有哪些?深圳冷库仓库出租信
  • 江苏银宝集团举行冷链物流仓储项目专家评审
  • 2023冷库论坛:绿色节能成趋势,冷仓布局正回归
  • 投资15亿元 麻阳智慧农产品冷链物流园项目
返回顶部