农产品冷链系统运行模式是怎样的

时间：2022-12-26 18:07:05来源：food栏目：冷链新闻阅读：

　　一、县级农产品冷链系统建设模式

县级冷链物流中心的建设应结合县域经济和物流的发展，设置其功能。一般来说，农产品县级冷链系统由冷链物流中心和冷库群组成，形成“1+N”冷链物流体系。冷链物流中心由主物流功能区和配套服务功能区组成，以交易、冷藏、冷链运输、装卸、分拣、包装、配送、信息等配套服务为主。“N”指通过合作、承包、租赁、代管等方式，在各农产品种植基地建设若干预冷保鲜仓库。系统整个业务范围立足本县，辐射周边县市，形成有机的冷链物流联动，提供运输、储运、分拣、包装、配送加工、贸易展示、配送、信息处理、农产品电子商务服务等物流服务。

在农产品出口框架下，整合快递、零担、散料等退货商品，逐步形成覆盖面广、运营成本低、效率高的“冷藏、运输、加工、销售”一体化冷链物流运营体系(图2)。

　　二、运营体系的整体构建

　　冷链物流一体化项目建成后，主要出口农产品冷链物流服务。

　　1.冷链物流中心

县级冷链物流整合中心作为整个县域冷链物流的“总基地”，在县域冷链物流服务输出中起着非常重要的作用。因此，在整个冷链物流体系中，冷藏基地向各乡镇基地初加工中心提供冷藏车辆、冷藏技术支持、初加工后冷藏场所的保障。中心建成后，会提供一些社会化的冷链物流服务，但首先要满足各乡镇初加工基地的需求。冷链物流服务主要包括:

(1)农产品交易冷链物流及全电动城市配送服务:农产品交易、农产品加工包装、农产品仓储冷链、农资超市对接超市及配送运输物流服务。在城市配送中，全电动配送车可以以节能环保的运营模式提供高效的城市配送服务。

(2)共托运物流服务:提供共托运物流服务是冷链物流中心的基本功能。通过共托运运营商或公司“量身定制”，提供各类农产品及物资物流服务产品，充分满足县域冷链物流一体化项目农产品及各类产品市场经营者对货运物流服务的需求。利用城乡冷链货运班车，充分整合农村电商农业生产资料下行和农产品上行的物流关系，大幅降低物流成本。有效组织、协调和管理货运设施、车辆、装卸机械和货物流向，提高货运组织化程度和运输效率。同时为农产品城乡配送、货物长途运输、铁路、水路、航空货运提供转运、零碎、零头及仓储、运输、装载等服务。

(3)农产品上行快递、货运车辆装载、信息交易服务:物流中心既是货运市场支持双方交接的场所，也是运力、运量需求信息集中的场所，是农产品等货运信息的集散地。通过为管理部门和支持方提供准确、快捷、安全、畅通的信息服务，进行集中、有序、规范的货运交易，使托运方以较低的运输成本获得高质量的服务。同时，配载中心配备专业运输能力，可为县域内农产品提供便捷安全的快递服务。

(4)农产品配送加工等理货物流服务:农产品等货物到达物流中心后，部分货物需要进行冷链加工包装后才能进行托运配送。因此，物流中心需要为货物包装等配送加工服务提供相应的场所。

(5)冷链物流服务:冷链物流提高了食品的保鲜能力，不影响食品的营养和口感，同时大大增加了食品的保存期;冷链物流有非常高的效率，不同地区之间的食品运输非常方便，食品送到目的地时依然新鲜;冷链物流为食品的安全运输提供了保障。冷藏冷冻食品需要完整的冷链物流来控制货物的整体温度，保证食品安全。冷链物流实现了货物装卸时的封闭环境、储运等。解决了食品运输中冷藏要求高、组装时间长的问题。冷链物流是未来物流的重要环节。

(6)甩挂车辆服务:甩挂车辆运输服务，在保证物流畅通的条件下，最大限度地减少货物组装时间，提高车辆运输效率，从而降低物流成本，是高效物流的核心基础。同时，干线全程冷链运输车辆为独立的冷藏冷冻机组，在到达目标市场后遇到特殊不及时卸货的情况下，可作为临时冷藏冷冻仓储设施，保证农产品的新鲜品质。

(7)办公和信息服务:物流中心需要一定的办公空间和信息服务，运营服务中心和电子商务交易中心的建设可以满足这一功能要求。信息服务功能主要包括信息采集与发布、综合管理、物流配送、电子商务交易平台建设等。

(8)为周边地区提供中央厨房服务:利用物流中心冷链运输的便利条件，为周边地区提供“中央厨房”服务;1)为偏远地区提供第三方OEM中央厨房服务，为其提供可交易的净菜和备菜;2)为附近地区提供团体送餐服务:为周边超市、学校等机构提供营养餐，可进一步开发为冷链产品。

　　(9)集中配送服务:物流中心用于统一和集中处理多种、多渠道、分散货物的原有服务形式，为需求方提供仓储、配送、系统、信息等服务。

2.工业园区和生产基地的预冷保鲜仓库

冷链物流系统是以各个工业园区和生产基地为基础，最终服务于各个工业园区和种植基地。在各乡镇农产品集中种植区建设预冷保鲜仓库。物流的社会化，尤其是农产品物流的社会化，离不开各种参与。种植基地和预冷保鲜仓库负责各镇各类农特产品的产业化组织种植、收集、分类、分装、预冷保鲜。保证各乡镇种植基地生产的农产品保质期，减少货损，降低成本。

由冷链中心枢纽、乡镇节点、预冷保鲜仓三个系统主体构建的运营服务体系如下图3所示:

　　三、运营模式的构建

运作模式的构建是冷链物流运作系统的重要组成部分。运作体系主要是关于整个县域冷链物流系统如何运作，冷链物流链中各节点之间的合作。县级冷链物流体系的主要运作模式有以下几种:

(1)农户+产业化组织+冷链仓储系统+市场依托乡镇农业园区作为产业化组织，组织带动周边用户种植或养殖特色农产品，将分散的农户组织成规模化的农业生产队，然后分批从农户手中收购季节性高产农产品，再存入冷链仓储系统。在获得一定的时间价值后，全程冷链配送与超市或农贸市场对接，保证农产品质量。

(2)种植基地+全程冷链物流系统+市场基地种植的农产品委托冷链物流系统规范流通文书，全程冷链仓储、运输、配送服务接入合作市场，降低农产品流通成本和损耗率，种植基地降本增效。

　　(3)种植基地+农特产品冷链加工增值+出口市场

对于县域内的优质农特产品，可以在冷链节点和枢纽完成分拣、加工、包装，然后由冷链干线运输大巴整体送达对接的出口市场，实现从基地到销售端的全程冷链覆盖，有效保证农产品的品质和增值。

　　(4)产销对接模式的构建

依托农产品冷链物流中心开展农产品产销对接:农资超市对接、农资批量对接、农资产业对接、农产品直销、农校对接、农社对接等。

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