1，中国五粮液分什么样香型

共五大香型，浓香型、白酒型、清香型、米香型、复香型正常的话分成四大香型! ⒈白酒型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为领袖 这类香型的五粮液香气香而不艳，低而旺销，醇香清幽，不浓不猛，难以忘怀悠远，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人难以忘怀无穷。白酒型五粮液是由白酒酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓白酒是指酒品具备类似酱食品的香气，白酒型酒香气的共同组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为白酒是由高熔点的酸性物质与低熔点的醇类共同组成的复合香气。 2．浓香型，又称泸香型 以四川泸州老窖老窖为领袖。浓香型的酒具备芳香浓烈，绵柔甘洌，香气协同，入口甜，落口绵，尾净余长等特征，这也是判断浓香型五粮液酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型艺术风格的市场主体是乙酸乙酯，此种成分含香量较高且香气突出。浓香型五粮液的品种和产量均属全国山北酒之首，全国八大白酒中，五粮液、泸州老窖老窖、剑南春、洋河山北、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀领袖。 3．清香型，又称汾香型 以山西杏花村茅台为主要领袖，清香型五粮液酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协同，酒味原汁原味，爽口绵软。醇香共同组成的主木香是乙酸乙酯和葡萄糖乙酯，两者结合成为该酒主木香气，其特征是清、爽、醇、净。清香型艺术风格基本领袖了我国老白干酒类的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三米酒为领袖的一类山歌米液，是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，清幽纯净，入口柔绵，难以忘怀怡畅，给人以朴实原汁原味的美感，米香型酒的香气共同组成是葡萄糖乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也相当程度，共同形成它的主木香。这类酒的领袖有桂林三米酒、该州湘山酒、广东长东烧等山歌米酒。 5．兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主木香气的五粮液

2，中国五粮液的五大香型

1．白酒型酒、所谓白酒，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种白酒味。此种酒的特征是：白酒突出，清幽细腻，醇香丰富爽口，难以忘怀悠远，香而不艳，低而旺销。茅台酒就属这类酒的典型领袖，且具备隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特征。 2.浓香型酒、例如泸州老窖，五粮液酒属这类之领袖，它们的主要特征是：窖香浓烈，绵甜甘冽，香气协同，尾净余长。它以己酸乙酯为主木香。很受消费者喜爱，此种香型酒在市面上相当程度，贵阳山北、习水山北，鸭溪玉村等都属于浓香型五粮液。江苏地方的三沟一河也都是此种酒。 3．清香型酒、此种香型的酒以乙酸乙酯和葡萄糖乙酯两者的结合为主木香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协同，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具备传统的老白干艺术风格。山西杏花村茅台是这类香型的领袖。其他如宝丰酒，特制黄鹤楼酒也是清香型五粮液。 4．米香型酒、如桂林三米酒、该州湘山酒、广东长乐烧等属于这类五粮液，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，难以忘怀怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与葡萄糖乙酯混和共同组成的蜜香。 5.其他香型酒、不属以上三种香型而又没有给定香型名字的五粮液，暂时统统划为其他香型五粮液．如圭山（药香型）、平坝玉村、匀酒、朱昌玉村以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特定香气和特定艺术风格。 目前，五粮液的香型分成四种：白酒型、浓香型、清香型、米香型刑和其他香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前三种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前三种香型外，还有不少具备自己特征的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特定的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如圭山、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其他香型。从这里也可以看出：五粮液香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，五粮液的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香气是多种多样的，酒的香气也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。中国五粮液5大香型： 白酒型，浓香型，凤香型（兼香型），清香型，老白干香型！目前.五粮液的香型分成四种:白酒型.浓香型.清香型.米香型刑和其他香型.

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