火锅，虽为天下之大统，但流派却众多，其分类的标准多是以地域为主，川渝人爱吃麻辣火锅，海南人爱吃椰子火锅，潮汕人爱吃牛肉火锅，但尽管分系众多，能闻名世界的却只有重庆火锅。试问重庆火锅为何能成为火锅界名流？麻辣英雄重庆老火锅来告诉你！

一来：持续沸腾，热度不减

在过去，火锅本是一种难登大雅之堂的饮食，特别是以重庆火锅为主的麻辣系火锅，在发展初期食者仅有码头船工，用餐时不追求细节，只求得热辣酣畅。但是这种粗狂的美味，却渐渐受到周围人的认可，并慢慢对周边地区产生影响。人们开始对这种沸腾的美味产生兴趣，对于大多数人来说，用餐时间有长有短，如果是在冬日，天气较为严寒，无论吃川菜还是粤菜，食物都容易凉掉，而火锅却能时刻保持沸腾的状态，人们再也不需因担心食物冷却而加速进餐，能舒心享受美味。

二来：氛围热烈，相聚甚欢

华人用餐，十分讲究氛围，无论是餐桌文化还是酒文化都博大精深。因此，对于他们来说，吃什么其实是次要的，主要还得看吃的氛围。而火锅作为一款“人走火熄”的特有饮食，锅内时时都在沸腾，热气时时都在四散，能让人身处一个温暖、热闹的环境和氛围之中，提供了一个相谈甚欢的场合，防止冷场。而这种方式，也逐渐为海外食客所接受，他们慢慢地被这种热情洋溢的用餐方式所吸引，也逐渐加入到热闹欢聚的火锅队伍中来，尽情享受传统中华美食带来的正能量。

三来：口味可调，食材多变

火锅走红，闻名世界，与其特有的用餐形式，烘托出的热辣氛围有关，但还有一点不得不提，那就是口味和食材上的优势。重庆火锅虽然是以麻辣为主，但却多味并存，你想吃的酸甜番茄锅，酸辣冬阴功锅，重庆火锅皆可满足，也就是说在这里可以得到多味并存的理想用餐体验，让你一站式打卡重庆风味、苗家风味、泰式风味等等，并且火锅的食材选择丰富多样，囊括生鲜、时蔬、猪牛羊肉类、冷冻食品等等，美味食材，一锅尝遍，仿佛吃了顿满汉全席。

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