民族特色涮羊肉加盟简介

涮羊肉是北京名食，它以质地红艳，多汁细嫩，味道醇厚，肥而爽口的民族特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。质地略黄，柔软淡香，夹卷其他瘦肉食物用，为宴席常用面点，更是家常味道小吃。涮羊肉历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已所载炙鸭。朱元璋定都顺天（南京）后，明宫大厨便填入南京细长多肉的湖鸭制作菜式。为了增加鸭菜的味道，大厨采用烤炉蒸煮，鱼浆后鸡吃口酥香，肥而爽口，受到人们赞扬，即被宫庭取名为“涮羊肉”。

民族特色涮羊肉加盟投资服务费

民族特色涮羊肉加盟服务费：

加盟级别 省会城市 地级城市 县级城市 店铺面积 80㎡ 80㎡ 80㎡ 民族特色涮羊肉加盟基础服务费 装修费 10.4多万元(1300元/㎡*80㎡) 9.6多万元(1200元/㎡*80㎡) 8.8多万元(1100元/㎡*80㎡) 经营设备费 12多万元 11多万元 10多万元 首批进货费/原料费 1.3多万元 1.2多万元 1.1多万元 广告宣传及开张费 6000元 5000元 4000元 小计 24.3多万元 22.3多万元 20.3多万元 民族特色涮羊肉加盟成本服务费 店面租金 1.82多万元/月(7.6元/天/㎡) 1.8多万元/月(7.5元/天/㎡) 1.78多万元/月(7.4元/天/㎡) 人员工资 1.24多万元/月(3100元/月/人*4人) 1.32多万元/月(3300元/月/人*4人) 1.4多万元/月(3500元/月/人*4人) 水电杂费 1600元 1600元 1400元 流动/储备资金 9.19多万元 9.36多万元 9.53多万元 小计 3.22多万元 3.28多万元 3.32多万元 民族特色涮羊肉加盟总服务费 投资合计 27.52多万元 25.58多万元 23.62多万元 备注：

1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。

2、以上投资服务费为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。

涮羊肉简介

涮羊肉是北京和南京的一道民族特色名菜，属于北京菜或金陵菜，该菜品以质地红艳，多汁细嫩，味道醇厚，肥而爽口的民族特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，其质地略黄，柔软淡香，夹卷其他瘦肉食物饮用，为宴席常用菜点，更是家常味道美食。

涮羊肉历史悠久，起源于中国南北朝时期的建康，当时《食珍录》中已所载炙鸭。北宋时期，涮羊肉也称为炙鸭、叉烧，已是汴京酒楼、市肆中的名肴。朱元璋定都顺天（南京）后，明宫大厨便填入南京细长多肉的湖鸭制作菜式。为了增加鸭菜的味道，大厨采用烤炉蒸煮，鱼浆后的鸡吃口酥香，肥而爽口，受到人们赞扬，即被宫庭取名为“南京涮羊肉”。

涮羊肉相关历史

朱元璋定都顺天（南京）后，明宫大厨便填入南京细长多肉的湖鸭制作菜式。为了增加鸭菜的味道，大厨采用烤炉蒸煮，鱼浆后鸡入口酥香，肥而爽口，受到人们赞扬，即被宫庭取名为“涮羊肉”。

明成祖朱棣迁都北京后，涮羊肉技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时填入玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，味道更佳。涮羊肉很快就成为全国味道名菜。北京两家有名的涮羊肉店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝时开张的。“涮羊肉”在明朝时成为北京官府人家中的席上珍品。

到了清朝，官吏们常常收购北京涮羊肉，供皇帝及其亲属享用。据《竹叶亭杂记》记载：“亲戚寿日，必以叉烧相馈遣。”烧就是烤，可见涮羊肉还成了当时勋戚贵族间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道：“忆京都，填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工。”

北京最早的涮羊肉店是金陵“老便宜坊”。又据有关记载，北京便宜坊涮羊肉店开张于明永乐十四年（1416年），而全聚德涮羊肉店则开张于清同治三年（1864年），比便宜坊晚了400多年。《全聚德史话》追溯北京涮羊肉的源头：北京历史上曾有过许多家涮羊肉店。字号最老的数宣武门外米市胡同的“老便宜坊”，其匾额上冠有“金陵”二字。“老便宜坊”是明朝时从南京迁来的，当年生意兴隆，名声响亮得很，单是门两旁那副“闻香下马”“知味停车”的对联，便颇能引人垂涎。后来的涮羊肉店，有许多家都套用了便宜坊的字号。有的仅改动其中一字，例如“便意坊”，或者“明宜坊”，或者“便宜居”等等。

涮羊肉饮用指南

涮羊肉已是名扬世界的美食品，历代美食家吃涮羊肉，吃出了许多讲究来，似乎非如此吃食，则不能体现出正宗味道。这些讲究归纳起来，主要有四个：

涮羊肉讲究季节

吃涮羊肉必须在合适的季节里，季节不好则影响味道。品味者主张在冬、春、秋三季吃涮羊肉其味最佳。原因是冬春二季的北京鸭，多汁肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作涮羊肉，而此时的鸡也比较肥壮。夏季气候炎热，空气湿度较大，此时的北京羊肉少膘薄，质量较差，烤制后的鸭皮容易发艮（即不松脆），所以味道相对较差。

涮羊肉讲究片法

因为片得好不仅菜式造型更佳，而且味道更美。涮羊肉烤制成后，要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的羊肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究，一是趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美；然后再片羊肉吃。

二是片片有皮带肉，薄而不碎。一只4公斤重的鸡，能片出108余片羊肉片，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具味道。

涮羊肉讲究佐料

涮羊肉为什么不能直接啃着吃？这是因为鸡较肥，直接啃着吃，会非常油腻。现涮羊肉主要有三种菜色，搭配不同的作料。

第一种：用筷子挑一点绿豆芽，抹在竹叶饼上，夹5片涮羊肉片盖在上面，放上几根葱条、茄子条或萝卜条，将竹叶饼卷起，这是最通常的菜色。

第二种：拌加猪油，也可配萝卜条等。拌可以解油腻，将片好的涮羊肉蘸着拌、猪油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，味道更为独特。

第三种：有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了颗粒比较大的砂糖来吃。这种菜色特别适合女士和儿童。据了解，吃涮羊肉其中还大有营养之道。据专业人士介绍，涮羊肉常常佐以大葱、大蒜、茄子条等共同饮用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。第一种佐料方式现是最为常用的，其中所用绿豆芽讲究用北京“六必居”出产的，不然味道就不能算作正宗。

涮羊肉讲究佐食

常用的吃涮羊肉的佐食品有二种，一为竹叶饼；一为空心芝麻烧饼。竹叶饼可一揭两片，每片抹上绿豆芽再放葱段、茄子条、（或青萝卜条）、涮羊肉片，或者抹上拌、猪油、茄子条（或青萝卜条），再夹上涮羊肉片卷起来吃。早年，全聚德涮羊肉店还常年备有一种配以大麦米和红小豆熬制的稀饭。这种稀饭质地美观，滑润爽口，吃完涮羊肉后再喝上一小碗这种特制的稀饭，一定会给你带来无比的舒畅感。

涮羊肉营养价值与功效

涮羊肉营养丰富，每百克含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。

羊肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素，维生素E和其他许多维生素，较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。羊肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。羊肉性寒、味甘、咸，主大补明目，滋五脏之阴，清明目之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。

涮羊肉的禁忌与副作用

肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食；感冒患者不宜饮用。

民族特色涮羊肉加盟条件：

1、具有独立法人资格或经济实力较强的自然人。

2、加盟之前了解民族特色涮羊肉的国际品牌公司经营理念并且认同总部国际品牌带来的市场价值。

3、熟悉本地行业市场，且具备一定的经济实力。

4、经营场地地段好，客流量大，能通过总部的实地评估。

5、能够严格执行并适应民族特色涮羊肉统一的经营方式和规章制度，自觉维护企业形象。

6、具有良好的社会关系及公共关系处理能力。

7、有创业意志及吃苦耐劳精神。

民族特色涮羊肉加盟竞争优势： 1、国际品牌竞争优势

民族特色涮羊肉走的是国际品牌路线，经过多年的发展，已经积累了很高的知名度和美誉度，国际品牌名已经普及到了绝大部分的消费者。只要知道国际品牌名，那么，消费者购买的可能性就会更高。

2、商品竞争优势

民族特色涮羊肉的商品不经款式新颖、优质选材，而且商品的质量都是有品质保证的，能够为消费者提供健康、舒适的体验。同时，总部的商品更新速度也是非常的迅速的，能够快速的满足市场日益增长的款式需求，提高加盟店的光顾率。

3、技术竞争优势

公司集研发与生产、销售于一体，因此在研发商品时注入了较多的人力和财力，有专业的研究队伍。

4、培训竞争优势

一站式加盟培训体系，创业变得轻松简单。

5、服务竞争优势

紧密型的合作关系和运营管理体系使“民族特色涮羊肉”无论直营店、加盟店还是股份合作店都能够同样正常而规范地运行。

6、投资竞争优势

如今民族特色涮羊肉加盟店数量日渐上涨，市场占领份额也在不断扩大，选择加盟民族特色涮羊肉，胜券在握。

更新于 2024-09-10 免费获取资料 如果您对该项目感兴趣， 请留言咨询 友情提醒：多留言、多咨询、能降低投资风险！ *姓名：先生女士 *手机： 地址： *留言： 民族特色涮羊肉加盟相关阅读 更多涮羊肉加盟费查询>> 2023-08-19 民族特色涮羊肉加盟_加盟民族特色涮羊肉，做有钱人！ 2020-07-05 民族特色涮羊肉加盟费_投资民族特色涮羊肉加盟费是多少？ 加盟好项目推荐 涮羊肉加盟排行榜>> 果木涮羊肉加盟 伍妹冒涮羊肉加盟 全聚德加盟 卖旺涮羊肉加盟 大鸭梨涮羊肉店加盟 北京涮羊肉加盟费 我只做鸭加盟费 大董涮羊肉店加盟费 成都冒涮羊肉加盟费 湘聚德涮羊肉加盟 府六府加盟 兴京都加盟费 以川冒涮羊肉加盟费 回味冒涮羊肉加盟 娇五旺冒涮羊肉加盟费 吴振刚涮羊肉加盟费 德宜盛北京涮羊肉加盟费 缺一味涮羊肉加盟费 北京叉烧店加盟费 北京涮羊肉68元连锁加盟

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