在移动互联网时代，人们的生活方式，商业逻辑，行业格局都在逐渐变迁。就距离民生最近的餐饮行业来说，这是一个机会与挑战同在的时代，也是一个疯狂变迁的时代。餐饮人不仅要有定心与行业，还要具备融合，升级的发展观念。

提及近年来火爆的美食项目，不得不提的一个品类的牛蛙，在近年来的餐饮市场，它成为了众消费者和餐饮人的“新宠”，说起牛蛙，又不得不提牛蛙明星品牌，蛙来哒。蛙来哒是如何在风云莫变的餐饮市场，取得如此成就的呢？

牛蛙美食，湖南人已耳熟能详多年，湖南人对牛蛙的需求大，市场自然也大，诞生于湖南长沙的牛蛙美食品牌“蛙来哒”认识到餐饮具有多样性，多层次需求属性，同时也具备快消品特征，基于这种发展形式，就要一往直前，加入牛蛙市场的群雄逐鹿。

蛙来哒成立之初就决定只聚焦牛蛙美食这一品类，然而人们对牛蛙美食的认识停留在传统做法上，贸然改革创新无疑是具有一定风险的，经过对消费者口味喜好的大量调查，以及全新创意的融入，一道引爆市场的爆款单品紫苏牛蛙就诞生了，紫苏牛蛙的迅速火爆，让牛蛙美食风刮遍了整个餐饮江湖，在蛙来哒没有全国大范围内扩张前，许多牛蛙爱好者不远千里来到蛙来哒，只为品尝这道让众人着迷的牛蛙美食。

蛙来哒的紫苏牛蛙独具特色，既具有新奇的创意，同时也能够包容不同地域的口味偏好，广受大众喜爱，炭烧牛蛙的开门红为蛙来哒的进一步发展拓展了市场。

但是单品类美食品牌的发展道路与多品类还是有很大区别。要想，除了持续为菜品打造注入更多活力，蛙来哒认识到，除了要在菜品口味和创意上打破传统，在发展模式上也要有积极的创新精神。

在传统餐饮发展模式中，厨师的角色非常关键，因为他们掌握了菜品的独家秘方，因此称其为“核心”也不为过。在蛙来哒看来传统餐饮发展模式完全不能够被牛蛙美食产业套用，产品质量，出品口味稳定性都是关乎餐饮发展的重要因素。

为谋求更长远更稳固的发展道路，蛙来哒在菜品研发和菜品制作流程中降低了对厨师的依赖度，储备牛蛙美食口味研发人员，这样一来，蛙来哒的发展就不需要秘方，而是利用技术打造了一个稳固的发展壁垒，同时降低了发展风险。

截止到目前，蛙来哒全国连锁门店总数达到了360多家，这样的成就在单品类美食品牌中绝对是罕有的，蛙来哒不仅在门店数量上有骄人的成就，一路走来，更是斩获了无数权威奖项，带领了整个牛蛙美食产业在全国美食餐企佼佼者中大放异彩。

机会不是等来的，而是自己创造的，蛙来哒深耕餐饮市场12年，与众多餐饮品牌赛跑，在不断尝试，不断磨砺中积累大量餐饮实战经验，为牛蛙产业的迅速崛起做出贡献，相信在未来的发展中，蛙来哒将继续肩负重任，做好牛蛙美食产业的领头羊，带领整个行业走向餐饮行业的至高点。

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