牛蛙以肉质鲜美、口感嫩滑、高蛋白低脂肪的特点成为大众接受度非常高的优质食材。现在牛蛙品类美食在餐饮市场红的发紫，各种牛蛙主题餐饮店以及与牛蛙相关的餐饮店在牛蛙美食开创者蛙来哒的带动下，在全国范围内已达到4万多家，在全国餐饮市场上可谓是遍地开花。

庞大的市场需求下，牛蛙养殖业也在快速且无序的发展。不过由于牛蛙是属于外来物种，在国内还没有相关规范的养殖指导技术。养殖户一味的追求利益而忽视了养殖品质。面对尾水排放造成的污染，很多地方监管部门出台了禁养令，这也在一定程度上打击了牛蛙养殖产业的信心。

而作为牛蛙养殖大省的广东省，广东省的牛蛙产量占到全国牛蛙产量的50%。国家农村农业部给牛蛙正式定义为水产品，相当于给了牛蛙合法的身份。去年六月份，广东省农村农业厅相关领导提出“将牛蛙打造成中国乃至世界知名的水产品牌”。这让牛蛙产业链上下游的企业有了极大的信心。

目前，我国的牛蛙养殖产业还处于初级的无序发展阶段。牛蛙产业未来前景想象空间巨大，但是现阶段还缺乏相关的技术支持、缺乏专业的研究人员以及缺乏相关部门的规范化技术指导。

通过探讨养殖标准、绿色生态的养殖模式，让牛蛙产业链健康高质量的发展，相关监管部门应该尽快出台相关的养殖技术指导，引导养殖户去完善落实到行业中的每一个重要点上，完成牛蛙产业的转型升级。