牛蛙，作为一个外来物种，因其肉质蛋白含量高、低脂肪的特点，受到很多人的欢迎。尤其是随着蛙来哒等牛蛙品类餐厅的崛起，牛蛙品类美食在餐饮市场的走红，也带动了牛蛙养殖的飞速发展。在高利润的背景下，很多养殖户开始涌入牛蛙养殖行业，也让牛蛙产业进入一个野蛮发展时期。

在无这种野蛮发展过程中的问题，也随着人们对食品质量的要求的提高、国家大力提倡绿色环保生态而凸显出来。水质污染与药残问题一直是牛蛙养殖产业发展中的两大痛点，对整个牛蛙产业链的健康发展有着不利的因素。

对于水质污染这一项严重涉及环保的问题上，很多牛蛙养殖地相关部门出台了禁养令。让牛蛙产业链上的企业，开始展开行业自救行动，例如牛蛙美食头部品牌企业文化蛙来哒，在积极推动行业绿色转型升级，通过各种绿色生态环保的养殖模式，让牛蛙产业走向规模化的发展。

广东省是牛蛙养殖大省，广东省农村农业厅还还特别指导并组织召开推动牛蛙产业链绿色转型升级的大型会议。广东省农科院动物研究所相关研究人员也一直在关注牛蛙的养殖，并通过多年的跟踪蛙稻共生的养殖模式，取得了相当不错的成绩。

现在的牛蛙养殖户，已经开始注意到养殖中出现的各种问题，将环保与食安问题都摆在首要的位置，不再一味的追求高利润。

牛蛙未来市场空间非常具有想象力，全行业积极推动产业转型升级，是牛蛙等水产品养殖健康绿色发展的方向。