餐饮业虽然市场大、门槛低，但更新换代的速度非常快，尤其经历三年的疫情冲击后，餐饮业势必会重新洗牌。那么2023年以蛙来哒的为首的牛蛙餐饮发展前景如何？

牛蛙肉质鲜嫩，营养价值高，口味多样，吃法多元，受到消费者的一致追捧。尤其近几年，牛蛙美食的火爆程度不亚于小龙虾，据统计，目前全国牛蛙餐厅共近5万家，牛蛙餐饮市场规模已达600-800亿，有望在2023年突破千亿大关。

随着疫情的全面放开，餐饮市场逐渐复苏，消费者也恢复了外出就餐的热情。蛙来哒旗下的门店，都陆续出现了排队的景象，营业额也开始逐渐上升，有的甚至突破了历史新高。

其实，牛蛙的发展是对标小龙虾的，但牛蛙不像小龙虾一样受季节性的影响，牛蛙一年四季都可稳定供应。因此，牛蛙养殖仅用5、6年时间产量就快追平小龙虾20多年的养殖产量。现在，牛蛙养殖系统也不断完善，相信过不了多久，牛蛙年产量就能赶超小龙虾。

综上所述，2023年以蛙来哒为首的牛蛙餐饮发展前景广阔。

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