越乃寒梅是石本酒造的代表品牌。它的特点是被称为像淡丽水一样的温和的香气。

      越乃寒梅过去曾在日本引起各地特色酒品大为流行，而成为注目焦点的名酒。由于人气高涨，曾经在部分商店中以惊人的高额价格贩售，但酿酒厂是以「并非大量酿造，而希望是在能力所及范围内製造最高品质的商品」如此诚挚的想法之下，持续地酿酒，提供优质酒品。商品名称的灵感是来自于留有残雪的初春中，所绽放令人感觉怜爱的梅花。如同这个名称一样，品嚐起来口感轻盈，有淡淡的香气，并且拥有浑厚高雅的芳醇。细緻的口感也能让料理的美味更升级，因此很适合在用餐时搭配小饮。